Es un Cava ideal para aperitivos, entrantes y comidas ligeras debido a su estructura, acidez y escaso azúcar residual. Combina muy bien con pescados blancos como la merluza, el lenguado, el rape, el bacalao, el rodaballo, el congrio y la lubina. Además también puede maridar bien con mariscos, carnes blancas, embutidos ricos en especias, jamón ibérico, queso de oveja y foie. Para apreciar correctamente todo su potencial, se recomienda una temperatura de consumo entre 6-8ºC.
Color: Amarillo pajizo con reflejo verdoso, limpio y brillante.
Aroma: Envuelve la tipicidad de las tres variedades, flores blancas, cítricos y frutas tropicales, con un sutil recuerdo de vainilla y miel.
Sabor: Aromático y elegante por el Sauvignon Blanc. Fresco por el Macabeo. Potente y largo por el Chardonnay. Aterciopelado por el battônnage en barrica.
Varietal: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.
Región: San Antonio de Requena
Maridaje: Pescado blancos, Mariscos, Carnes blancas, embutidos ricos en especias, jamón ibérico, queso de oveja y foie