Peña Caballera es un vino que procede de la parcela homónima situada en lo más alto de la finca Marañones. La hectárea y media de cepas viejas de garnacha sobre suelos graníticos se elevan sobre el resto de viñas de San Martín de Valdeiglesias: a 850 metros de altitud y con una marcada orientación norte, las uvas maduran pausadamente adquiriendo la máxima complejidad. La filosofía de respeto en viticultura y elaboración logran la expresión plena de una viña excepcional.
Color: Granate oscuro
Aroma: Sutiles notas de piel de naranja, flores (floralidad delicada), y en algunas añadas, anís y caramelo.
Sabor: Textura calcárea, con taninos de grano fino que acentúan su frescura, sedoso e intenso
Varietal: Garnacha
Región: San Martín de Valdeiglesias
Maduración: 12 meses en barricas de roble francés.
Maridaje: Carnes blancas, Embutidos, Quesos curados, Carnes rojas.