Penfolds Max’s Shiraz Cabernet es un tributo al legendario enólogo jefe Max Schubert (1948–1975), una figura icónica en la historia de Penfolds.
La incansable búsqueda de la excelencia por parte de Max abrió el camino para quienes siguieron sus pasos y contribuyó a elevar el prestigio y el legado de Penfolds.
Representa un estilo de Penfolds más accesible desde su lanzamiento, pensado para disfrutarse directamente de la estantería a la copa, sin necesidad de guardarlo en la bodega.
Color: Corazón de ciruela con brillo de fresa en el borde.
Aroma: Notas de grafito y barniz embriagador predominan. Una distintiva elegancia de frutos azules y una exquisita dulzura de arándanos. Un caleidoscopio aromático de bizcocho de vainilla, cremosidad de cannoli, asfalto, pizarra húmeda, enebro y pimienta rosa.
Sabor: Una salinidad, quizás mejor descrita como ciruela salada. Textura fresca y fluida. Té de hierbabuena (hojas frescas) y lavanda. El grafito presente en nariz continúa como tema en boca, tapenade de aceitunas negras. Ylang ylang, taninos polvorientos que se afinan en boca. Todo converge claramente en un punto bien definido.
Varietal: 69% Shiraz, 31% Cabernet Sauvignon
Región: McLaren Vale, Wrattonbully, Padthaway, Coonawarra
Maduración: Madurado en barricas de roble americano (60% 1 año y 7% nuevo)
Maridaje: Platos como carnes o pastas con salsas intensas